Hola amigo que tal, hace tiempo hice algo así. Para hacerlo utilicé el Guitar Pro para hacer la secuencia como la que muestras, la guardaba como archivo .midi y la importaba en el Reason ahi cargaba una de las consolas de samples y elegia el sonido de mi agrado para que sonara lo que había escrito con el Guitar Pro con el sonido que quisiera como un piano, guitarra, bajo, etc.
En el Cubase debe haber alguna herramienta parecida ahorita no lo tengo a la mano pero debe tenerlo ya que los instrumentos vst funcionan a base de esta escritura tambien. Cuando utilizo mi teclado midi en el cubase las notas que pulso no se guardan como sonido si no como información parecida a lo que hacia con el Guitar Pro.
Espero te sirva la información.