No deberías preocuparte tanto en el volumen, lo principal es conseguir un buen sonido.
Lo primero de todo es grabar con un micro decente.
Luego saber ecualizar bien todo, comprimir para que no tenga picos y sea más difícil que distorsione, panearlo y poner diferentes efectos… Haciendo más o menos bien todo esto hará que tu mezcla tenga un volumen decente.
El piano por lo general suele ir en el centro, la voz principal siempre en mono y para el violín no hay ninguna regla, puedes duplicar la misma toma y poner una a la izquierda y la otra a la derecha, grabar dos tomas que sean lo más parecidas posibles y ponerlas una a cada lado, grabar solamente una toma y panearla a la izquierda… como te suene mejor. Eso si, siempre manteniendo un buen balance, que suene más o menos al mismo volumen el lado izquierdo y el derecho.
Si quieres puedes mandarme un mensaje privado y así te doy mi email para que me mandes por ejemplo la cover de All of me, ya que tiene piano, voz y violín igual que en tus próximos proyectos, la mezclo y te explico lo que he hecho para que suene así 😉